美德声乳酸菌发酵类型鉴别肉汤培养基
产品概述
HHD肉汤是一种用于乳酸菌发酵类型鉴别的脱水培养基，可将异型发酵乳酸菌与同型发酵乳酸菌区分开来。乳酸菌广泛存在于食品发酵、乳制品加工和益生菌生产过程中，其发酵途径直接影响产品的风味、产气情况和酸度变化，因此对发酵类型进行判别具有实际的生产与检验意义。
培养基以胰酪蛋白胨、酪蛋白氨基酸、大豆胨和酵母浸粉作为氮源与生长因子来源，并添加果糖与蔗糖作为可发酵糖类。溴甲酚绿作为酸碱指示剂，随培养基酸碱度变化由蓝色转为绿色。
异型发酵乳酸菌可从己糖产生二氧化碳、乳酸、乙酸、乙醇和甘露醇，同型发酵乳酸菌则主要产生乳酸，两者在产酸程度与产气表现上的差异构成了鉴别的基础。接种待检样品后在30℃培养3天，通过培养基颜色变化与管底沉淀形态判读结果：同型发酵菌使培养基由蓝色转为绿色并形成蓝绿色菌体沉淀，异型发酵菌产酸较弱，培养基保持蓝色并出现白色菌体沉淀。
产品清单
| 型号 | 产品名称 | 规格 |
|---|
| 610064 | 乳酸菌发酵类型鉴别肉汤培养基 | 20.8g/L（脱水培养基粉末） |
| 80031 | 吐温80补充剂 | 1g/L |
产品特点
✓采用胰酪蛋白胨、酪蛋白氨基酸与大豆胨复配氮源，配合酵母浸粉提供维生素与生长因子，支持乳酸菌良好生长
✓以果糖和蔗糖作为可发酵糖类，能够同时满足异型发酵与同型发酵乳酸菌的代谢需要
✓溴甲酚绿指示体系显色直观，同型发酵菌使培养基转为绿色，异型发酵菌保持蓝色，结果判读方便
✓可同时观察产酸显色与管底菌体沉淀形态，为发酵类型鉴别提供双重判读依据
✓配方中含磷酸二氢钾缓冲体系，有助于维持培养过程中酸碱度变化的稳定性
✓脱水培养基粉末流动性好、色泽均匀，批次间表现稳定，便于实验室常规称量与配制
✓质控菌株覆盖植物乳杆菌、肠��明串珠菌、大肠埃希氏菌和奇异变形杆菌，生长表现良好
技术参数
✓产品编号：610064
✓产品类型：脱水培养基粉末
✓终pH值：7.0±0.2（25℃）
✓复溶用量：20.8g干粉溶于1L蒸馏水或去离子水
✓补充剂：吐温80补充剂，用量1g/L
✓灭菌条件：121℃高压灭菌15分钟
✓接种与培养：无菌接种环接种，30℃培养3天
✓脱水培养基外观：流动性好、均一，米色
✓配制后培养基外观：澄清，蓝色
适用场景
✓食品与发酵乳制品微生物检验：用于乳酸菌的分离培养与发酵类型判别
✓益生菌与发酵剂生产企业：用于菌种特性确认以及发酵过程的工艺质控
✓微生物检验实验室：用于乳酸菌相关样品的常规检测与菌株鉴定
✓高校与科研机构：用于微生物学教学实验及乳酸菌代谢途径相关研究
✓第三方检测与抽检机构：为乳酸菌相关检测项目提供培养基支持
使用方法
✓称取20.8g干粉，加入1L蒸馏水或去离子水中
✓加入1g吐温80补充剂
✓加热至沸腾并持续振摇，使粉末充分溶解
✓将溶解后的培养基分装至终容器中
✓121℃高压灭菌15分钟，冷却后备用
✓用无菌接种环接种待检样品
✓置于30℃培养3天，观察培养基颜色变化与管底沉淀形态并记录结果
结果判读
✓判读结果时应同时观察培养基颜色与管底菌体沉淀形态，并结合质控菌株的生长表现综合判断
✓高压灭菌应按121℃、15分钟执行，避免过度加热影响培养基性能
美德声乳酸菌发酵类型鉴别肉汤培养基