美德声啤酒通用琼脂培养基
产品概述
啤酒通用琼脂是一种用于啤酒腐败微生物分离与培养的微生物学基础培养基。啤酒在酿造、发酵、灌装和储存过程中可能受到细菌与酵母等微生物的污染，进而影响风味稳定性和产品品质，因此需要对酿造环节进行系统的微生物监测。
该培养基以蛋白胨化牛奶、酵母浸粉、番茄汁和葡萄糖作为主要营养来源，并配合磷酸盐、镁盐、钠盐以及铁、锰等微量元素，为啤酒环境中常见污染微生物提供生长所需的营养条件。
产品以脱水粉末形式提供，使用前需按比例加入蒸馏水或去离子水，加热并搅拌至充分溶解，再加入未经脱气的商品啤酒，混匀后经高压灭菌并分装至终容器。培养基中额外加入啤酒，使培养环境在酸度、碳源和风味物质组成上更接近实际啤酒样品，有利于受胁迫微生物的恢复与生长。
培养基在25 ℃时的pH为6.1±0.2，与啤酒本身的酸性环境相适应，适合啤酒相关微生物的常规培养。根据检测目的的不同，啤酒通用琼脂可以只加入啤酒使用，也可以在加入啤酒的同时添加0.001 g/L的放线菌酮。放线菌酮能够抑制酵母生长，使培养基对酵母培养物中的细菌污染物具备选择性，便于在发酵酵母样品中检出细菌污染。
该产品适用于啤酒酿造企业的微生物质量控制、酿造工艺研究以及相关检测机构对啤酒污染微生物的分离与培养分析。
产品特点
✓ 以蛋白胨化牛奶、酵母浸粉、番茄汁和葡萄糖为主要营养组分，可为啤酒中常见污染微生物提供生长基质。
✓ 使用时可加入未经脱气的商品啤酒，使培养基的酸度与营养环境更接近实际啤酒样品。
✓ 可按需添加0.001 g/L放线菌酮抑制酵母生长，用于酵母培养物中细菌污染物的选择性检测。
✓ 培养基在25 ℃时pH为6.1±0.2，与啤酒的酸性环境相匹配，适合啤酒相关微生物培养。
✓ 支持表面涂布与倾注平板两种接种方式，可根据样品状态和检测习惯灵活选择。
✓ 推荐培养条件为30±2 ℃培养至3天，便于对啤酒腐败微生物进行常规培养与观察。
✓ 采用质控菌株验证：发酵乳杆菌ATCC 9338生长良好；酿酒酵母ATCC 9763在添加放线菌酮时受到抑制。
技术参数
✓ 产品形态：脱水粉末培养基，同时可提供成品平板
✓ pH（25 ℃）：6.1±0.2
✓ 配制比例：62.2 g粉末溶于750 mL蒸馏水或去离子水，另加250 mL商品啤酒
✓ 灭菌条件：121 ℃高压灭菌10分钟
✓ 接种方式：表面涂布；或倾注法，1 mL样品与15～20 mL冷却至45～50 ℃的融化培养基混合
✓ 培养条件：30±2 ℃，培养至3天
✓ 脱水粉末外观：自由流动、均匀；中等米色
✓ 制备后培养基外观：略显乳光；中等至深琥珀色
✓ 质控菌株：发酵乳杆菌ATCC 9338生长良好；酿酒酵母ATCC 9763在添加放线菌酮时受到抑制
典型配方
✓ 蛋白胨化牛奶 15.0 g/L
✓ 酵母浸粉 6.1 g/L
✓ 番茄汁 12.2 g/L
✓ 葡萄糖 16.1 g/L
✓ 磷酸氢二钾 0.31 g/L
✓ 磷酸二氢钾 0.31 g/L
✓ 硫酸镁 0.12 g/L
✓ 氯化钠 0.006 g/L
✓ 硫酸亚铁 0.006 g/L
✓ 硫酸锰 0.006 g/L
✓ 琼脂 12.0 g/L
适用场景
✓ 啤酒酿造企业对发酵液、酵母培养物及成品啤酒进行微生物污染监测。
✓ 啤酒厂酵母回收与接种环节中，对酵母培养物中的细菌污染物进行选择性检测。
✓ 第三方检测机构与实验室开展啤酒腐败微生物的分离、培养与计数观察。
✓ 酿造工艺研发与产品保质期研究中，跟踪啤酒中微生物群落的变化。
✓ 教学与科研实验室开展啤酒相关微生物的培养与形态观察实验。
使用方法
✓ 称取62.2 g粉末，加入750 mL蒸馏水或去离子水中，加热并搅拌至充分溶解。
✓ 加入250 mL未经脱气的商品啤酒，充分混匀。
✓ 于121 ℃高压灭菌10分钟。
✓ 如需用于酵母培养物中细菌污染物的选择性检测，可在培养基中加入0.001 g/L放线菌酮并混匀。
✓ 将灭菌后的培养基冷却至45～50 ℃，分装至平板或试管等终容器中。
✓ 接种：将待检样品（必要时进行梯度稀释）涂布于充分干燥的平板表面；或取1 mL样品（或其十倍系列稀释液）加入平板，再倾入15～20 mL冷却至45～50 ℃的融化培养基，轻轻摇动混匀。
✓ 待培养基凝固后，于30±2 ℃培养至3天，观察并记录结果。
美德声啤酒通用琼脂培养基